Contenuti del corso:

• Storia della pizza ;
• Nozioni sui cereali, sulle caratteristiche delle farine;
• Nozioni sui lieviti per panificazione, sull’acqua, e sui lipidi;
• L’impasto e le pezzatura delle palline;
• La farcitura;
• Cos’è l’HACCP;
• Esame scritto e pratico ;
• Consegna diploma e certification card.